检测项目

重金属元素检测：

• 汞含量分析：总量测定（≤0.05mg/kg，参照GB 2762）、形态区分（甲基汞占比≥90%）
• 铅含量分析：铅总量（≤0.1mg/kg，参照ISO 17294-2）
• 镉含量分析：镉总量（≤0.05mg/kg）

微生物安全检测：

• 细菌总数检测：CFU/g计数（≤1000 CFU/g，参照GB 4789.2）
• 霉菌及酵母计数：霉菌≤100 CFU/g（参照ISO 21527）
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性（参照FDA BAM）

营养成分分析：

• 蛋白质含量测定：总量（≥50g/100g，参照GB 5009.5）
• 脂肪含量测定：总量（≤15g/100g）
• 矿物质元素检测：钙含量（≥300mg/100g）

农药残留检测：

• 有机氯农药分析：六六六总量（≤0.01mg/kg，参照GB 23200.113）
• 有机磷农药分析：马拉硫磷残留（≤0.02mg/kg）

添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸限量（≤0.1g/kg，参照GB 2760）
• 抗氧化剂分析：BHA残留（≤0.02g/kg）

过敏原检测：

• 贝类特异性蛋白：含量测定（阳性判定限≤1μg/g，参照AOAC 2015.09）
• 交叉污染筛查：麸质残留阴性

放射性检测：

• 放射性核素测定：铯-137活度（≤100 Bq/kg，参照GB 14882）
• 天然放射性筛查：铀含量（≤0.1mg/kg）

物理性质检测：

• 水分含量测定：总量（≤10%，参照GB 5009.3）
• 粒度分布分析：D90值（≤100μm）

化学稳定性检测：

• 氧化稳定性评估：过氧化值（≤10 meq/kg，参照GB 5009.227）
• 酸价测定：酸价（≤3 mg KOH/g）

包装材料检测：

• 迁移物分析：重金属迁移量（铅≤0.01mg/kg）
• 密封性测试：泄漏率（≤0.1%）

检测范围

1. 牡蛎干粉： 涵盖热风干燥法制备样品，重点检测汞残留及水分控制指标以确保干燥过程无污染。

2. 牡蛎冻干粉： 针对冷冻干燥工艺产品，侧重汞形态分析及微生物限值评估以验证低温保存安全性。

3. 其他贝类粉末： 包括蛤蜊粉、扇贝粉等，重点检测汞交叉污染及营养成分一致性。

4. 海鲜复合粉： 牡蛎与鱼类混合粉末，检测重金属总量及过敏原筛查以评估复合风险。

5. 婴幼儿辅食粉： 专用于婴幼儿食品原料，汞含量严格限值（≤0.02mg/kg）及微生物安全为重点。

6. 保健品原料粉： 高纯度牡蛎提取物，侧重汞定量精度及添加剂合规性测试。

7. 有机牡蛎粉： 有机认证产品，检测农药残留及重金属背景值以符合有机标准。

8. 进口牡蛎粉： 海外来源样品，重点汞形态差异分析及检疫性微生物检测。

9. 养殖牡蛎粉： 水产养殖来源，检测抗生素残留及环境影响因子如镉累积。

10. 野生牡蛎粉： 天然捕捞样品，侧重放射性核素筛查及汞生物富集度评估。

检测方法

国际标准：

• ISO 17294-2:2016 电感耦合等离子体质谱法测定食品中汞含量
• AOAC 2015.09 免疫分析法检测贝类过敏原
• FDA BAM Chapter 5 沙门氏菌检测方法

国家标准：

• GB 5009.17-2021 食品中汞的测定冷原子吸收光谱法
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 23200.113-2018 农药残留检测气相色谱法

（方法差异说明：ISO 17294-2采用质谱法检测限低至高精度，而GB 5009.17使用原子吸收法更侧重成本效益；AOAC免疫分析法比GB方法灵敏度高但设备要求更严。）

检测设备

1. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900T型（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

2. 电感耦合等离子体质谱仪： 7900型（检测限0.01ppb，分辨率0.7amu）

3. 紫外可见分光光度计： UV-2600型（波长范围190-1100nm，光度精度±0.002A）

4. 气相色谱仪： 7890B型（柱温范围-99°C至450°C，检测器灵敏度10pg）

5. 高效液相色谱仪： 1260型（流速范围0.001-10mL/min，压力限500bar）

6. 微生物培养箱： BBD-622型（温度范围0-60°C，湿度控制±2%）

7. 粒度分析仪： Mastersizer 3000型（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）

8. 水分测定仪： MA35型（温度范围40-160°C，精度±0.1%）

9. 放射性检测仪： Gamma-XL型（能量范围20-3000keV，本底计数≤1cps）

10. 密封性测试仪： LSS-01型（压力范围0-100kPa，泄漏率分辨率0.01%）

11. 离心机： CR22N型（转速100-15000rpm，容量6×250mL）

12. 电子天平： AE224型（量程0-220g，精度0.0001g）

13. 样品粉碎机： FW100型（粒度输出≤100μm，转速20000rpm）

14. pH计： PB-10型（测量范围0-14pH，精度±0.01）

15. 振荡器： SK-330型（振幅0-50mm，频率50-300rpm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。